Kan du använda tvål på gjutjärn?
Ja, du kan använda tvål på gjutjärn. Men innan du går och klämmer ut en syndaflod av Dawn, bör du veta några saker om att använda tvål på gjutjärn.
Kockar i generationer använde inte tvål på gjutjärnspannor eftersom tvålen gjordes med lut och vinäger, två ingredienser som absolut kommer att ta bort smaksättningen och till och med kan skada kastrullens järn.
Kommer tvål att förstöra gjutjärn?
Att använda tvål kommer inte att förstöra din panna. Det är bra på emaljerat gjutjärn och på vanligt gjutjärn också. Det kommer inte att förstöra din krydda. Med emaljerat gjutjärn är du klar: Tvätta och torka. Med vanligt, obelagt gjutjärn, följ upp avmycketolja lätt den rena, torra pannan och värm den tills oljan binder till gjutjärnsytan.
Många källor förklarar att tvål är OK eftersom dagens diskmedel är skonsammare än förr. Det kan vara sant, men det är inte riktigt meningen. När din panna väl är kryddad kommer lite diskmedel inte att göra någon skillnad.
Är pannan fortfarande smutsig om du inte använder tvål?
Nej. Om du värmer din stekpanna efter att ha torkat ur den och sköljt den, kan bakterierna inte överleva den värmen. Det finns ingen mat eller fukt kvar heller. Allt är rent och torrt.
Men: Om jag någonsin velat använda några droppar tvål för att bryta upp och ta bort överflödig olja, skulle jag göra det. Det skulle inte skada eller ta bort den naturliga nonstick-ytan på mitt välkryddade gjutjärn.
Så, slutsatsen: Om det får dig att må bättre, gör det. Det gör absolut inte ont. Men du behöver inte.
Hur du rengör din gjutjärnsgryta med tvål
Använd dessa fem enkla steg för att rengöra din gjutjärnspanna med tvål.
När kastrullen till största delen har svalnat, använd en pannskrapa för att få bort mat och skräp som fastnat.
Häll en liten mängd tvål i pannan. Tillsätt lite varmt vatten och använd en nylonborste eller svamp för att rengöra pannan, inifrån och ut.
Torka genast av pannan med en pappershandduk eller luddfri kökshandduk.
Sätt tillbaka kastrullen på spisen och vrid värmen till medel. Låt pannan värmas ordentligt, cirka tre till fem minuter. Låt sedan pannan svalna helt.
Gnid ett mycket lätt lager matolja - du kan använda linfrö, raps eller vegetabilisk olja - på ytan av stekpannan. Torka bort allt överskott och förvara pannan tills du är redo att använda den igen.
